O Víně

04.03.2011 Lech Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 04.03.2011 07:00

Nitra 2009 neskorý zber (pozdní sběr) - Kukumberg Kamil, Šenkvice, Slovensko

Přináším pohled na víno z ještě nepříliš rozšířené odrůdy Nitra. Zdá se však, že popularita odrůdy roste nejen na Slovensku, ale i na Moravě. Jak mi chutnala Nitra 2007 pozdní sběr z vinařství Kamila Kukumberga ze Šenkvic u Modry se dozvíte v dnešní recenzi.

Napřed něco k odrůdě: Nitra byla vyšlechtěna na Komplexním výzkumném ústavu vinohradnickém a vinařském v Bratislavě. Jedná se o křížence odrůd Castets x Abouriou noir 3/8. List je středně velký až velký, pětilaločnatý, řapíkový výkrojek je otevřený ve tvaru písmene V. Odrůda dozrává začátkem až v první polovině října. Vhodné jsou výživné půdy, jakož i půdy sušší, v nichž se tvoří menší bobule, které mohou být ale kvalitnější. Odolnost k zimním mrazům je střední. Nitra je citlivá na napadení padlím révy a plísní révy, odolnost k šedé hnilobě je poměrně velmi dobrá. Doporučované zatížení pro tuto odrůdu je 6-8 oček na m2. Vhodným pěstitelským tvarem je střední nebo vysoké vedení s řezem na dlouhý tažen. Z pohledu kvality je nutné zrání vína v dřevěných sudech a bylo by vhodné vyzkoušet i sudy barrique. (Zdroj: Encyklopedie révy vinné, Computer Press, https://knihy.cpress.cz/KH0239).

Daleko širší informace o odrůdě jsem se dočetl na http://www.vinko.sk/. Zde Ing. A. Valachovič, CSc. odpovídá na dotaz čtenáře: „Už dlhšiu dobu sa pokúšam zistiť nejaké údaje o novovyšľachtenej modrej muštovej odrode Nitra. Zaujíma ma predovšetkým porovnanie v obsahu trieslovín a kabernetovej chuti voči odrodám Cabernet Sauvignon, Merlot alebo Dunaj. Ktorá z odrôd Nitra, alebo Dunaj sa najviac blíži k Merlotu? Cabernet Sauvignon sa mi zdá príliš výrazný a hrubý. Je Nitra povolená odroda? Dá sa obstarať v ČR? Počul som od vinárov na južnej Morave, že si od nej veľa sľubujú."

Odpověď : „U uvedených odrôd ide o zásadne odlišné typy, vychádzajúce z genomu pôvodných odrôd. Nitra patrí do skupiny novošľachtencov, ktoré majú nahradiť v novších podmienkach nie vždy dostatočne vyzrievajúci Cabernet Sauvignon aj s jeho menej priaznivými pestovateľskými vlastnosťami. Za účelom získania typov so žiadaným cabernetovým tónom bolo vykonané novošľachtenie modrých odrôd, ktoré sa popri akosti výsledného produktu (vína) prejavujú rovnako aj v niektorých požadovaných znakoch - najmä vo farbe muštu a vína, obsahu polyfenolov. Ako základná materská odroda slúžila francúzska odroda Castes, ktorá bola kombinovaná s odrodou Aboririon noir, ktorá má požadované odrodové vlastnosti. Z týchto krížení vzniklo niekoľko typov prevažne hodnotového stupňa B, pričom 2 z nich v dlhodobom hodnotení obdržali hodnotenie stupňa A a to práve Nitra (CAAB 3/8) a Váh (CAAB 3/13). Tieto doteraz nepovolené odrody sú však zaradené v Štátnych odrodových pokusoch a vzhľadom na svoje dobré pestovateľské i technologické vlastnosti sú už známe medzi pestovateľmi i vinármi ako perspektívne odrody pre naše podmienky. Nitra je veľmi úrodná odroda, skoro pučiaca (pozor na neskoré jarné mrazy), s dobrou rastovou silou, odolná proti sprchávaniu kvietkov a suchu. V podmienkach Bratislavy dozrieva koncom septembra - začiatkom októbra s cukornatosťou 18-23,0 kg na 100 l muštu a kyselinách 8-10 g/l. Pri riadených redukovaných úrodách okolo 8 t/ha cukornatosť dosahuje priemerne 23,5 kg cukru v 100 l muštu. Výsledkom toho je aj vysoká kvalita vína, ktoré je plné, harmonické, tmavo červenej farby (iba vo vyslovene nepriaznivých ročníkoch má svetlejšiu farbu). Kvalitu vyjadrovalo aj hodnotenie jednoročných vín (v priemere 18,4 bodov v 20 bodovom systéme). Ležanie vína 2 a viac rokov jeho kvalitu zvyšuje, kabernetový tón sa zjemňuje a víno získava okrúhlosť a fľašovú zrelosť. Pretože odroda je aj dostatočne odolná voči hubovým chorobám, najmä botrytíde, je veľmi vhodná na rozšírenie v našich podmienkach. Pri porovnaní s vínom Cabernet Sauvignon v rovnakých podmienkach a ročníkoch je víno odrody Nitra jemnejšie, vyššieho farebného tónu a pre konzumenta po jeho vyzretí príjemnejšie. V nepriaznivých ročníkoch, najmä v okrajových oblastiach, je ho však potrebné technologicky upraviť, prípadne použiť do kupáže.

Dunaj je novošľachtenec modrého hrozna najvyššej hodnotovej triedy (A) z kríženia (Muškát Bouchet x Oporto) a Svätovavrinecké. Táto odroda je registrovaná v LRO od roku 1997. Dunaj je typom odrody podobnej svojimi vlastnosťami modrému, s výrazným buketom po čokoláde už v mladom víne. Je to po každej stránke vynikajúca odroda, stredne skoro dozrievajúca, (koniec septembra v Bratislave) s vysokou cukornatosťou (24-26 kg cukru na 100 l muštu) a zníženým obsahom kyselín 7-9 g/l (podľa pôvodného druhu). V suchších pôdach hrozno pri dozrievaní zasychá, preto vyžaduje pôdy dobre zásobené vlahou. Hubovými chorobami netrpí, botrytída sa prakticky nevyskytuje. Pri úrodách 8-10 ton hrozna z ha poskytuje vína najvyššej akosti (dlhodobé hodnotenie 18,7 bodu z celkových 20). Víno je plné, obsažné harmonické (už aj ako mladé), ležaním získava na kvalite.

Obe odrody boli v ŠOP v ČR - vysadené na pracovisku ŠSV Znojmo (AMPELOS, a.s., Oblekovice), kde je možné pre vašu lokalitu získať porovnateľné výsledky. Ako sme uviedli, odroda Dunaj je zatiaľ skúšaná v ŠOP - jej množenie nie je povolené. Sadenice povolených odrôd je možné zabezpečiť u certifikovaných množiteľov v SR.

Bližšie sú tieto odrody popísané v publikácii autorov: Doroty Pospíšilovej a Ondreja Korpáša "Nové šľachtenie viniča na Slovensku", kde sú charakterizované najperspektívnejšie typy z novošľachtenia muštových bielych i modrých odrôd a veľkoplodých stolových odrôd. Publikáciu v hodnote 250 Sk si môžete objedna? na VÚVV Bratislava."

Je vidět, na Slovensku vznikají zajímavé odrůdy, které mohou být doplněním odrůdové skladby i pro podmínky Moravy. Výrobcem vína je vinař Kamil Kukumberg, který má své sídlo ve vinařské obci Šenkvice. Zde taky má toto víno svůj původ.

Teď již k vínu samotnému. Vzhled je bezchybný, víno je čisté, což je vidět na výrazné purpurové jiskře. Charakteristické je velmi husté slzení, tvoří se tenoučké, rytmicky seřazené, pomalu stékající slzy, nahoře s tvorbou úhledných mostů, pěkný úkaz. Barva vína je intenzivní červená, v odstínech od purpurové ke karmínové, na lemu z lehkými nafialovělými reflexy. Víno působí ve skleničce noblesně a sympaticky. Vůně je velmi výrazná, kabernetového charakteru, s výraznými doteky aromat drobného bobulového ovoce (černý i červený rybíz), dále maliny a ostružiny. Jelikož jsem měl poslední dobou možnost ochutnat i plody moruše, tak právě toto aroma bych ve vínu taky našel. Aniž bych se nechal ovlivnit textem na zadní etiketě, tak musím říci, že víno je na ní popsano velmi přesně, což nemusí být vždy pravidlem!

Chuť má charakter kabernetový, tudiž ovocitě-tříslovinný, chuť koresponduje s vůní. Taniny jsou poměrně výrazné, ale dobře zapadají do dobře stavěného a celkově zharmonizovaného středního těla vína. Ve vínu je cítit extrakt, dochuť středně dlouhá, příjemně ovocně-taninová, po dopití skleničky po čase je z ní cítit aroma kávy a doutníku. Alkohol 12,5 %. Velmi dobré červené víno, které zdá se dobře reprezentuje odrůdu. Víno doporučuji, osobně bych koupil znovu!

K bodování ostatních služeb: dost slabé webové stránky s úsměvnými chybami, chybějící mailová komunikace k získání doplňujících údajů, naopak velmi vřelé osobní přijetí přímo ve vinařství s pěkným komentářem k vínům a šenkvickému vinařství body poněkud zachraňuje.

Moje hodnocení: 86 bodů.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Nitra
Ročník: 2009
Jakost: neskorý zber (pozdní sběr)
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Malokarpatská
Vinařská podoblast: Modranská
Vinařská obec: Šenkvice
Výrobce: Kamil Kukumberg,Šenkvice,SR
Číslo šarže: L8/E
Alkohol: 12,5 % obj.
Typ půdy: hlinito-jílovitá, těžší
Teplota skladování: 6 - 13 ºC
Teplota podávání: 14 - 18 ºC
Doporučená archivace: 2015
Cena: 5,- €

Spotřebitelská známka: 7.20

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
7 8 8 8 5

Počet příspěvků v diskuzi: 3  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 4160x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 04.03.2011 07:16:23