O Víně

11.03.2011 Lech Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 11.03.2011 07:00

Rulandské modré 2006 výběr z hroznů - Vinné sklepy Kutná Hora s.r.o.

Poslední víno z české vinařské oblasti oblasti, které jsem pil v srpnu 2008 byl Ryzlink rýnský z Vinných sklepů Kutná Hora a vím, že mi hodně chutnal. Tehdy jsem koupil i dnešní víno a nechal jej uležet ve sklepě. Teď na něj došla řada. Jak asi bude chutnat toto Rulandské modré 2006 výběr z hroznů? Jsem docela zvědavý.

Z webových stránek přebírám základní informace. Vinné sklepy Kutná Hora s.r.o. je mladou, malou rodinnou společností, která si dala do vínku obnovit zašlou slávu a dlouholetou tradici pěstování révy vinné na Kutnohorsku. Vždyť první písemná zmínka o zdejším vinařství je v Kosmově kronice již z roku 1101. Společnost, jako jediná ve vinařské oblasti Čechy, hospodaří v systému ekologického zemědělství (od roku 2009 označení BIO). V Kutné Hoře se pěstuje réva na 7 ha vinohradů na tratích Sukov a Pod Kuklíkem. Vína z této oblasti vynikají svou typickou odrůdovostí, svěží kyselinkou a nezamělitelným buketem. Vína jsou to plná a kořenitá. Nejvíce se zde daří odrůdám Müller-Thurgau, Chardonnay a Tramín červený. Z modrých odrůd Svatovavřineckému a Rulandskému modrému. Na dalším rozvoji českého vinařství se společnost podílí také výsadbou nové vinice v obci Kuks, který je spíše znám jako perla vrcholného českého baroka než jako vinařská obec. Na jaře 2005 zde obnovili 0,5 ha starého vinohradu Nad zámkem s tradičními burgundskými odrůdami (Rulandské bílé, šedé a modré).

Původ vína: vinařská oblast Čechy, podoblast Mělnická, vinařská obec Kutná Hora, viniční trať Sukov, sprašová půda na podkladě kutnohorského krystalinika-ruly, migmatity. Vzhled vína mne zpočátku trochu překvapuje, vypadá mírně zastřené, jakoby zakalené, jen ve slabší vrstvě je pěkně průhledné a dalo by se říci čisté. V protisvětle svíčky háže jemně zamlženou, granátovou jiskru. Vzhled vína vysvětluje fakt, že víno je nečiřeno, nefiltrováno (sans filtration: jak stojí na etiketě), z ekologické produkce, ještě přidám, že rmut kvasil bez přidání ušlechtilých kvasinek pět týdnů, následně víno zrálo v dubových sudech z oblasti Nevers. Již ve vzhledu vína lze usuzovat na víno extraktivní, s vyšším obsahem alkoholu (na etiketě čtu 14,5 %!) Víno velmi bohatě slzí a slzy jsou těžké, pomalu stékající po skle. Barva je taky docela překvapující, u poměrně zralé rulandy modré bych čekal světlejší barvu s cihlovými tóny. Tady i přes lahvovou zralost převažuje nádech spíše fialový a celkově je barva vína poměrně tmavě červená s odstínem oscilujícím mezi tmavým ruměncem a granátem. Že by určitý dodatek barvířky? Vůně je zprvu uzavřená, dávám vínu proto více času. Rozdýchání vínu pomáhá, a tak se brzy můžu kochat pěknou vůní černé třešně, višně, s nádechem hořkých mandliček.

Chuť je bohatá, plná. Je cítit extraktivnost vína, ale zdá se, že i vysoký obsah alkoholu dává o sobě znát, nikoliv však v ústech, ale po chvíli v hlavě :-) Alkohol je sice vysoký, vínu však znatelně neubližuje, nevystupuje do popředí a nepůsobí rušivě, což překvapuje i mne samotného. Jemné taniny jsou ve shodě s příjemnou kyselinkou, vše působí vyváženě. Chuť je opravdu výrazná, ovocitá, s tóny ostružin, tmavé višně, sušené švestky, je taky trochu živočišná, zemitá, cítím zde aroma silného černého čaje. Víno je určitě chuťově velmi zajímavé, atraktivní. U tohoto vína se vůbec nedivím, že se stalo součástí Salónu vín ČR ročníku 2008. V době jeho „bytí" v Salonu jsem si v katalogu 8. ročníku Salonu vín ČR poznamenal u tohoto vína: „Paráda!!!" Je ale asi třeba dodat, že se víno zřejmě nalézá na vrcholu zrání, asi se už nebude nijak vyvíjet pozitivnějším směrem.

Cena: 250,- Kč v jedné kutnohorské vinotéce v srpnu 2008, lahev Bordó 0,5 L tmavě hnědá, uzávěr z korkové drtě dvouploškový 40 mm s firemním potiskem, drží dobře. Když koukám teď na webové stránky, tak mně ceny docela omračují: Rulandské modré 2008 výběr z hroznů lahev 0,5 L 340,- Kč, Rulandské modré 2007 výběr z hroznů lahev 0,5 L 470,- Kč! Tak to jsem tehdy docela dobře koupil a 470,- Kč za obdobu z roku 2007 bych ale už určitě nedal. Ocenění: Salon vín ČR 2008, Stříbrný diplom na oblastní výstavě českých vín Mělník 2007.

Celkové hodnocení: Velmi dobrá modrá rulanda, kterou lze jen doporučit, avšak s ohledem na nižší partii zřejmě již nedostupné. Moje hodnocení: 86 bodů.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2006
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Čechy
Vinařská podoblast: Mělnická
Vinařská obec: Kutná Hora
Viniční trať: Sukov
Výrobce: Vinné sklepy Kutná Hora s.r.o.
Číslo šarže: 6/06
Evidenční číslo jakosti: 80D1-07
Alkohol: 14,5 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 2,4 g/l
Obsah kyselin: 5,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 30,0 g/l
Cukernatost moštu: 26,5 °NM
Datum sklizně: 12. listopadu 2006
Typ půdy: spraš, podloží skalnaté
Velikost šarže: 400 lahví
Teplota skladování: 6 - 13 ºC
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Doporučená archivace: 2011
Cena: 250.- Kč

Spotřebitelská známka: 7.00

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
6 7 8 8 6

Počet příspěvků v diskuzi: 2  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 4166x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
p.j. 14.03.2011 08:47:17