O Víně

Víno Kanich je malé rodinné vinařství založené v roce 2001 z obce Vinosady, což je obec ležící 4 km jižně od Modry. Vinařství hospodaří na cca 2 ha vinic na svazích Malých Karpat, část hroznů taky nakupuje v Modranské oblasti. Mezi odrůdami převládají klasické odrůdy pro danou oblast, tedy Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Frankovka modrá. Najdeme zde ale i Chardonnay, Muškát moravský, Rulandské modré, Dornfelder, Neronet, Alibernet a Cabernet Sauvignon.

Původ vína: vinařská oblast Malokarpatská, podoblast Modranská, vinařská obec Modra. Surovina je z nakoupených hroznů.

Vzhled vína je bezchybný, je krásně čisté, s granátovou jiskrou. Víno ulpívá na skle a vytváří početné pravidelně se vyvíjející štíhlé slzy a vysoké oblouky. Barva je intenzivní, světle granátová až k odstínu tmavé třešně, na okrajích s tmavě nahnědle cihlovými problesky naznačujícími již dobrou vyzrálost vína. Vůně je od samého začátku krásná, řekl bych okouzlující. Je typická pro tuto odrůdu, tudiž výrazně černo-rybízová, ostružinová, je zde vůně kvalitního třešňového džemu, vycítit je možno akcent dobrého dubového sudu.

Chuť je ovocitá s dosti výrazným dotekem bariku. Vyznačuje se lahodným aromatem peckového ovoce, přidružuje se chuť kávově-kakaová, k tomu dávka kouřovinky. Víno je plné, pevně stavěné, s bohatou strukturou. Třísloviny jsou celkem výrazné, vyzrálé, nikterak vystupující, působí harmonicky a docela příjemně. Dochuť je poměrně dlouhá, ovocitá, s přechodem do hořké kávy, vycítit je možno i tóny zelené papriky a tóny dřevitě kouřové. Ve skleničce dlouho po dopití zůstává pěkná vůně aromatizovaného tabáku. Celkově je možno zhodnotit toto víno poměrně vysoce a zřejmě se líbí, čehož dokladem je zlatá medaile z oblastní výstavy ve Vinosadech 2008 a stříbrná medaile z výstavy v Báhoni. Víno lze doporučit, koupil bych znovu, cena 7,- € odpovídá kvalitě (zakoupeno během akce „Vína na hrade" 8. května 2010), lahev klasická Bordó 0,75 L tmavě olivově zelená.

Moje hodnocení: 86 bodů.

Internet: http://www.vinokanich.sk/

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: 2005
Jakost: akostné odrodové (odrůdové jakostní)
Kategorizace: barrique
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Malokarpatská
Vinařská podoblast: Modranská
Vinařská obec: Modra
Výrobce: Víno Kanich, Vinosady, SR
Číslo šarže: L-018
Číslo vzorku: 1170/07
Alkohol: 12,4 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 2,2 g/l
Obsah kyselin: 4,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 26,5 g/l
Cukernatost moštu: 22,5 °NM
Datum sklizně: 25. září 2005
Velikost šarže: 850 lahví
Teplota skladování: 6 - 13 ºC
Teplota podávání: 12 ºC
Doporučená archivace: 2013
Cena: 7,- €