O Víně

Pokud jsou mé poznámky správné, pak lahev Ryzlinku rýnského 2005 pozdní sběr jsem kupoval s dalšími zajímavými tituly od p.j. v únoru 2007. Na podzim 2007 jsem odesílal mail do vinařství s žádostí o detailní informace. Mail přišel do druhého dne, ale jeho odpověď mne posadila zpět na zem:
Vína ročníku 2005 již nejsou na skladě, doprodala se do poloviny roku 2007, nevidím tedy důvod sdělovat požadované údaje. S pozdravem ing. Kupsa, Žernosecké vinařství s.r.o.

Ať si každý udělá názor sám, nechci nikoho pomlouvat, ale já prostě nepochopím, proč mají někteří vinaři problém poskytnout informace? Přece vyprodané víno ve vinařství se ještě dlouho může nacházet v privátních archivech a vinotékách...

Hrozny pochází z Litoměřické vinařské podoblasti, konkrétně z nádherné části Velkých Žernosek, viniční tratě Velká Vendule (viz foto J. Haška). Z encyklopedie viničních tratí od p.j. se dozvíte, že vinařská obec Velké Žernoseky má 37,3 ha osázené plochy registrovaných vinic z celkového počtu 71,1 ha. V roce 2005 zde bylo registrováno 7 pěstitelů. Podle mého jsou nejlepší tratě zde obě Vendule, Mariánská a Třešňovka - zbytek též je velice dobrý, jen o něco méně svažitý (ale to může být i plus) nebo otočený méně k jihu. Vysloveně špatná trať tu není.

Lahev typu pistole má objem 0,75 L (hnědé sklo) a je uzavřena plným korkem délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u předchozí recenze, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlatá, čistá a jiskrná. Má dobrou intenzitu i viskozitu. Vůně je jemná a nabízí směs medových tónů a citrusových odstínů. Najdete také slabé petrolejové tóny.

V chuti je mineralita a kyselinka, která nejen že zkracuje závěr, ale také nezapadla nejlépe do celku. Otázkou je, zda se to vůbec  podaří. Archivační potenciál je pro mne trochu otazník, zatím odhaduji lahvovou zralost v roce 2012 a je otázkou, zda k něčemu vůbec bude. Dnes to bylo menší zklamání, v žádném případě se tento rýňák nemůže rovnat skvělému kabinetnímu Muškátu moravskému ročníku 2005 (hodnocení 9-9-9) tohoto vinařství.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2005
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Čechy
Vinařská podoblast: Litoměřická
Vinařská obec: Velké Žernoseky
Viniční trať: Velká Vendule
Výrobce: Žernosecké vinařství s.r.o. Velké Žernoseky
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 0605
Evidenční číslo jakosti: 52G1-06
Číslo vzorku: 13
Obsah zbytkového cukru: 5,8 g/l
Obsah kyselin: 7,2 g/l
Bezcukerný extrakt: neuvedeno
Rok lahvování: 2006
Doporučená archivace: 2011 - 2012
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 10 - 13 °C
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 210,- Kč (vinotéka v Brandýse nad Labem v únoru 2007)