Rulandské modré 2008 výběr z hroznů (barrique) - Rodinné vinařství Jedlička & Novák, Bořetice
Do roku 2011 vstoupím recenzi na zajímavé Rulandské modré 2008 výběr z hroznů (barrique). Jak víno hodnotím se dozvíte v následujícím článku.
Už dlouhou dobu je v 1. olomoucké vinotéce velmi dobrý výběr vín z bořetického Rodinného vinařství Jedlička & Novák. A právě zde mne zaujalo Rulandské modré 2008 výběr z hroznů (barrique). Hrozny pochází z viniční tratě Terasy v Bořeticích. Toto vinařství již hrozny nevykupuje a obhospodařuje 50 ha vlastních vinohradů. Z encyklopedie viničních tratí od p.j. se dozvíte, že vinařská obec Bořetice má 165,5 ha osázené plochy registrovaných vinic z celkového počtu 429,4 ha. V roce 2007 zde bylo registrováno 274 pěstitelů.
Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (zelené sklo) a je uzavřena plastovou zátkou délky 42 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Modrý Portugal 2007 pozdní sběr, přistoupím přímo k senzorickým vlastnostem. Jedinou výhradu mám k použití plastové zátky, která u tohoto typu vína mohla být nahrazena plným korkem.
Barva je cihlově červená s oranžovo-hnědými odlesky a střední intenzitou. Odpovídá ročníku i odrůdě. Vůně je jemná a potřebuje čas, aby ukázala své kouzlo. Ideální bude lahev dekantovat a temperovat na teplotu kolem 18 °C. V nástupu je vanilka a kouřovinka, postupně se objevují červené třešně a lesní plody. Vůně má zajímavou strukturu a postupem času si mne získala.
Ve středně dlouhé chuti se nejprve objeví kouřové tóny a zvláštní nasládlé dřevo. V dozvuku vystoupí třísloviny, ale také ovoce. Dotyk s dubem je přiměřený a líbí se mi. Protože jsem neobdržel z vinařství detailní informace včetně doporučené doby archivace, odhaduji, že lahvová zralost nastane do dvou let. Vinařství tento Pinot doporučujeme k jemným úpravám zvěřiny nebo jiných tmavých mas. My jsme víno podávali k srnčímu guláši. V ceně 120,- Kč je to rozhodně dobrá zkušenost. Za cenu 190,- Kč, kterou ještě na podzim 2010 uváděl e-shop vinařství, bych po dnešní zkušenosti také neváhal.
Na druhý den mám z vína ještě lepší dojem, chuť je sametově jemná a je také zajímavé, že nepoznáte vysoký obsah alkoholu (14,0 % obj.), pije se velmi dobře.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Rulandské modréRočník: 2008Jakost: výběr z hroznůKategorizace: barriqueZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: BořeticeViniční trať: TerasyVýrobce: Rodinné vinařství Jedlička & Novák, BořeticeAlkohol: 14,0 % obj.Číslo šarže: 26/08Evidenční číslo jakosti: 6C1-09-43Obsah zbytkového cukru: 1,1 g/lObsah kyselin: 4,84 g/lBezcukerný extrakt: 26,8 g/lDoporučená archivace: 2011 - 2013Teplota skladování: 6 - 13 °CTeplota podávání: 16 - 18 °CZískaná ocenění: Zlatá medaile Forum Moravium (2009), Zlatá medaile Galerie Rulandských vín v ČR (2010)Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vodyCena: 120,- Kč (1. olomoucká vinotéka v září 2010, 190,- Kč e-shop vinařství v září 2010)