O Víně

Nedávno jsem referoval o zajímavém Ryzlinku rýnském, který Reisten prodával pod názvem Maidenburg (hodnocení 8-8-8). Dnes otevírám suchý Gewürztraminer 2007 pozdní sběr, který jsem opět kupoval za bezkonkurenčních 100,- Kč v 1. olomoucké vinotéce.

Vlastní hrozny byly sklizeny 13. října 2007 při cukernatosti 22,4 °NM na viniční trati Valtická v Mikulově. Réva zde byla vysázena v roce 2003 a pěstuje se na rýnsko-hesenském vedení na sprašové půdě s vápencovým podložím. Technologie výroby: řízené kvašení při teplotě cca 18 °C, použit byl pouze bentonit, Hausenpaste a Klarsol v nezbytném množství.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (khaki sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s potiskem vinařství a ročníkem sklizně na horní plošce korku. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Riesling 2006 pozdní sběr. Na zadní etiketě je malý překlep a to u názvu viniční tratě. Chybně je uvedeno Nad Valtická, asi jde o tiskařský šotek původního názvu vinice Nad valtickou silnicí.

Barva je zlato-žlutá, čistá a má velmi dobrou intenzitu. Vůně je od prvního okamžiku netypická a potřebuje delší čas, abyste se s ní srovnali. V nástupu jsou medové tóny, které se rozprostírají až do pylu z lučního kvítí. Vše završí kořenitá vůně, která připomíná vanilku a skořici. Jemné odstíny růží jsou hodně potlačené a musíte mít dobrou představivost, abyste je zde našli. Je to pro Tramín atypická vůně, má ale své kouzlo a zajímavou strukturu, takže se při popíjení nenudíte.

Také v chuti je směs medových a kořenitých tónů. Zbytkový cukr je dobře sladěný s kyselinkou. V dozvuku vystoupí slabá hořčinka, která mi vůbec nevadí a naopak ji vyhledávám. Velmi často ji pozoruji právě u Vinných sklepů Maršovice, například u St. Margarita (Chardonnay) 2003 výběr z hroznů byla kouzelná (9-9-9). Zřejmě i zde jde o vliv půdních podmínek a místního terroir. Zajímavé bylo zkoušet různé teploty při podávání. U teploty kolem 10 °C byl v chuti tramín jemnější a více medovější. U teploty kolem 12 °C se měnil do koření a vanilky. Vinařství víno doporučuje podávat k lehkým tvarohovým desertům s ovocem nebo k palačinkám.

Lahvová zralost byla predikována na rok 2009 a celkem to sedí. Možná tento tramín mohl před rokem zaujmout více, ale kdo rád objevuje nové podoby tradičních odrůd, bude určitě spokojený.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Gewürztraminer (Tramín)
Ročník: 2007
Jakost: pozdní sběr
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Mikulov
Viniční trať: Valtická
Obsah zbytkového cukru: suché
Výrobce: Vinařství Reisten s.r.o. Valtice
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 1006
Evidenční číslo jakosti: 63E1-08/31
Obsah zbytkového cukru: 6,2 g/l
Obsah kyselin: 6,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 27,3 g/l
Datum sklizně: 13. října 2007
Cukernatost hroznů: 22,4 °NM
Výsadba révy vinné proběhla v roce: 2003
Způsob vedení révy: rýnsko-hesenské
Typ půdy: sprašové půdy na vápencovém podloží
Technologie výroby: řízené kvašení při teplotě cca 18 °C, použit pouze bentonit, Hausenpaste a Klarsol v nezbytném množství
Rok lahvování: 2008
Doporučená archivace: 2009
Teplota skladování: 10 - 15 °C
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Velikost šarže: 450 L
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 100,- Kč (1. olomoucká vinotéka v říjnu 2010)