O Víně

Poprvé si představíme řadu Distinqué de Vinselekt, kterou mají charakterizovat pouze exkluzivní vína určená pro obchodní řetězec Tesco. V červnu 2009 jsem využil 50 % slevu na lahev Cabernet Sauvignon 2006 pozdní sběr (původní cena 169,- Kč).

Nakupované hrozny byly sklizeny 27. října 2006 při cukernatosti 22,5 °NM na viniční trati Podvinohradí v obci Hovorany. Réva zde byla vysázena v roce 2002 a pěstuje se na středním vedení (jednoramenný kordon) na hlinité půdě. Technologie výroby: šetrné zpracování hroznů a dlouhodobé naležení rmutů, malolaktická fermentace.

Z encyklopedie viničních tratí od p.j. se dozvíte, že vinařská obec Hovorany má 184,9 ha osázené plochy registrovaných vinic z celkového počtu 327,7 ha. V roce 2007 zde bylo registrováno 394 pěstitelů.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm. Adjustáž působí jednoduše, ale má své kouzlo. Najdete na ní veškeré povinné údaje a navíc základní charakteristiku vína a doporučení k pokrmům. Kromě lahví objemu 0,75 L se s ní setkáte i u 0,5 L a v regálech ji nepřehlédnete. Výhradu mám ale k délce lepeného korku.

Barva je rubínově červená, má fialové záblesky a střední intenzitu. V nástupu vůně jsou jemné tóny černého rybízu a také rybízový list, pokud si ho rozetřete v prstech. Na pozadí se dále rozprostírají slabé odstíny ostružin.

Ve středně dlouhé chuti vystoupí neuvěřitelná suchost a svěží kyselinka. V dozvuku je víno kořenité a objevuji dále zrna kávy a výraznější třísla. Vinařství uvádí archivaci až do roku 2011, ale odhaduji, že další rok navíc v pohodě snese. Vinařství tento Cabernet Sauvignon doporučuje podávat ke kančím medailonkům s brusinkovým přelivem nebo k jelenímu steaku na grilu s česnekovo-bylinkovým máslem. Tradičně se snoubí se sýrem s modrou plísní, překvapí i s uzenými kozími i ovčími sýry.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Distinqué de Vinselekt
Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: 2006
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská oblast: Slovácká
Vinařská obec: Hovorany
Viniční trať: Podvinohradí
Výrobce: Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice
Číslo šarže: 2008-1069-2006
Evidenční číslo jakosti: 87C1-07
Číslo vzorku: 41
Alkohol: 12,5 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 1,7 g/l
Obsah kyselin: 5,5 g/l
Bezcukerný extrakt: 24,4 g/l
Cukernatost moštu: 22,5 °NM
Datum sklizně: 27. října 2006
Výsadba révy vinné proběhla v roce: 2002
Způsob vedení révy: střední, jednoramenný kordon
Typ půdy: hlinitá
Technologie výroby: šetrné zpracování hroznů a dlouhodobé naležení rmutů, malolaktická fermentace
Teplota podávání: 16 - 18 °C
Teplota skladování: 6 - 13 ºC
Doporučená archivace: 2009 - 2011
Velikost šarže: 8.970 litrů
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 169,- Kč (Tesco v červnu 2009)