O Víně

Jak jsem zmínil v anotaci, Benchmark je řada, o které jsem psal v souvislosti s recenzí na Shiraz 2006 (hodnocení 8-8-8) a rosé 2007 (hodnocení 8-8-8). Dnes postoupím k vyšší řadě nazvané Hillcot, která je zařazena do skupiny Vineyard Aromatics. Z velmi dobrého a propracovaného webu si můžete stáhnout také informace ke starším ročníkům (nejstarší je asi ročník 1998). Lahev jsem kupoval v roce 2009 v akci brněnského Tesca za 188,- Kč. Jedná se o Merlot (96 %) x Cabernet Sauvignon (4 %) z Jižní Austrálie, podoblast Barossa Valley. Název Hillcot je převzatý ze stejnojmenné vinice, která byla založena v roce 1980 a na které byla v této vinařské podoblasti poprvé vysázena právě odrůda Merlot. Vinice má charakterizovat polohu s čistým odrůdovým charakterem.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (khaki sklo) a je uzavřena šroubovacím uzávěrem. Adjustáž používá moderní vinařské motivy. Etiketa má vkus a nabízí spoustu zajímavých informací. Další najdete na webových stránkách vinařství.

Barva je granátově červená, má oranžový meniskus a rubínové odlesky. Intenzita a viskozita je velmi dobrá. Vůně nabízí v nástupu směs přezralých třešní a černých jeřabin. Především tóny třešní, které znám hlavně u španělské odrůdy Tempranillo, jsou u Merlotu překvapivé a u této odrůdy jsem se s nimi zatím nesetkal. Vůně je dále doplněna o jemnou vanilku, hořkou čokoládu, kouřové odstíny. Na pozadí se rozvíjí nádherný buket zavařeniny a třešňové marmelády. Druhý den se vůně ještě více otevřela a nabídla krásný ovocitý extrakt, který připomíná zavařeninu.

Chuť nabízí nádhernou jemnost, harmonii a dlouhé doznívání, ve kterém se rozvíjí kořenitý a nasládlý ocásek, ve kterém opět poznávám vyzrálé třešně a čokoládu. Vysoký obsah alkoholu (14,5 % obj.) nádherně zapadl do výsledného celku, takže bych tak velkou hodnotu nehádal. Víno má krásné tělo i strukturu, přesto nepůsobí těžkým ani unavujícím dojmem. Zrání ve starém (americký dub) a novém barikovém sudu (maďarský dub) po dobu jednoho a dvou let se náramně povedlo, protože byla zachována ovocitost. Dotyk dubu posunul Merlot do dalšího rozměru. Třísla jsou sametově jemná a pohladí v ústech i na duši. V tomto případě se mi hodně líbí pojmenování "pružné" třísloviny, pojem který na tento Merlot naprosto sedí. Taktéž musím zmínit odlišnost od výše zmíněného Benchmarku (především Benchmark 2006 Shiraz). Jedná se o řadu, která má určité znaky a nehrozí tak obávaná uniformita či potlačení odrůdovosti nebo vlivu ročníku. Vinařství odhaduje lahvovou zralost na 8 let, což vyprší v roce 2013, ale otevřít ho můžete již nyní. Merlot můžete podávat k specialitám na grilu nebo jehněčímu masu na rozmarýnu nebo ke kachním prsům.

Velice bych uvítal, kdyby se lahev prodávala lehce nad 200,- Kč. Nechce se mi ale věřit, že původní cena je 499,- Kč, jak bylo uvedeno na cenovce. I přesto Merlot ročníku 2005 z řady Hillcot hodnotím velmi pozitivně a vřele ho doporučuji milovníkům plných barikových vín, u kterých zůstala zachována příjemná ovocitost.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Hillcot
Odrůda: Merlot (96 %) x Cabernet Sauvignon (4 %)
Ročník: 2005
Kategorizace: barrique
Obsah zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Jižní Austrálie
Vinařská podoblast: Barossa Valley
Alkohol: 14,5 % obj.
Výrobce: Grant Burge Wines Pty Ltd, Australia
Teplota podávání: 16 - 18 °C
Doporučená archivace: 2010 - 2013
Dovozce: Wine Partners CZ
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 187,50 Kč (akce brněnského Tesca v červnu 2009, původní cena 499,- Kč)