O Víně

Jistých změn doznala grafická úprava etiket. Oproti předešlým ročníkům 2005 a 2006 jsou etikety bílých vín unifikovány - dominantní jsou velká štíhlá písmena nápisu „Kraus" na šedém podkladu. Jako poutavější výtvarné zpracování má snad jen známkové víno Mělničina bílá, kde podklad etiket tvoří historizující obrázek Mělníka a přitom celková amblamáž působí vkusně a zároveň moderně. Vcelku nezvyklé jsou uzávěry některých lahví - určité šarže vín nejsou tradičně uzavřeny korkem a opatřeny plastovou kapslí, ale mají kovovou šroubovací zátku.

Co se týče vín samotných, tak rozhodující moment, který se podepíše v charakteru vín Viléma Krause, začíná tradičně ve vinici. Hrozny se totiž nenechávají přezrávat delší dobu a ideální termín sklizně je obyčejně při cukernatosti pozdního sběru. Zejména u burgundských odrůd se zastává názor, že aby si tato vína ponechala svojí typickou odrůdovost, mělo by se jednat o vína suchá. Zbytkový cukr se pak objevuje u Ryzlinku rýnského a Hibernalu. Dnešní víno Hibernal 2008 zemské bylo sklizeno při cukernatosti 22,5 °ČNM a je deklarováno jako suché.

Z téhož ročníku pochází z odrůdy Hibernal ještě polosladké víno (21 °ČNM) s nízkým obsahem alkoholu (asi 10 %). Údaj o viniční trati se neuvádí, mělo by se však jednat o mělnickou vinici Na bílých břehách.

Lahev vína je typu alsaská flétna z hnědého skla, kterou uzavírá celistvý korek s potiskem názvu vinařství. Etiketa obsahuje též stručné doprovodné informace o původu odrůdy a popis vína.

Barva je zlatožlutá se světlými zelenkavými odlesky. Není nijak hluboká. Nechybí však jiskra. Někdy se objevuje drobné perlení, ostatně jako u dalších bílých vín tohoto výrobce.

Ve vůni se projevuje kořenitá i ovocitá složka. Z ovocitých vůní se vynoří i květnaté složky aroma, možná akát.

Chuť je silná, extraktivní. Svěží dojem podtrhuje reduktivní školení vína. V kořenito-ovocitém vjemu převažují citrusy (grapefruit) a opět rybíz. Dochuť vína je dlouhá. Víno je poněkud říznějšího rázu, osvěžující a ideální na letní dny. Určitě by mohlo doprovázet i některé pokrmy, ale vzhledem k extraktivnímu projevu vína bych jej spíše doporučil jako doplněk k chuťově výraznějším pokrmům. Kořenitost má jistě původ v typickém mělnickém podloží a současně v samotném charakteru odrůdy.

Docela zajímavý je i Krausovo Hibernal v polosladkém provedení. Kombinace vyššího zbytkového cukru  a extraktivnosti je docela elegantní a obohacuje chuť vína o medové složky. Chuť je ještě o něco silnější, nevšední a možná i více nezaměnitelná a působivější. To je ovšem otázka vkusu. Minimálně jedno z nich stojí za vyzkoušení.

Shrnutí údajů o dnešních vínech:
Odrůda: Hibernal
Ročník: 2008
Jakost: zemské
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Čechy
Vinařská podoblast: Mělnická
Vinařská obec: Mělník
Viniční trať: Na bílých břehách
Výrobce: Mělnické vinařství Kraus
Alkohol: 12,5 % obj.
Cukernatost moštu: 22,5 °ČNM
Výrobní šarže: HI/08/A
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Cena: 190,- Kč (ve vinařství)