O Víně

O Veltlínském zeleném 2004 pozdní sběr jsme již 2x psali. Recenzi od Lukáše najdete pod tímto odkazem (hodnocení 9-9-9) a od Marina pod tímto odkazem (hodnocení 8-8-8). Pouze Lukáš se zmiňuje, že lahvová zralost v roce 2007 je stále v nedohlednu, takže uvidíme.

Z webových stránek přebírám text o viniční trati Daniel v obci Dobré Pole.
Daniel je vyhlášená poloha, ze které se sklízí hrozny pro výrobu vín odrůd Muškát moravský, Veltlínské zelené a Chardonnay. Vinice s jižní expozicí leží na mírném svahu se sklonem maximálně 10 %. Půda je hluboká, záhřevná, bohatá na humus, vododržná, černozem i spraš s obsahem vápníku do 10 %. Všechny vinice na této poloze jsou mladé, vysazené na počátku 90. let 20. století. Tato poloha nebyla dlouhá léta vinařsky využívána.

Z encyklopedie viničních tratí od p.j. přebírám: Dobré Pole má 58,6 ha osázené plochy registrovaných vinic z celkového počtu 163,4 ha. V roce 2007 zde bylo registrováno 48 pěstitelů. Podle perfektně udělaných stránek obce počet obyvatel kolísá někde kolem počtu 400, počet registrovaných pěstitelů zde, stejně jako osázená plocha, v posledních letech mírně klesají. Doporučuji stránky navštívit, chcete-li se o obci a vinařství v ní dozvědět více. Daniel má díky Mikrosvínu reputaci docela slušnou (zejména vysoké přívlastky Chardonnay), polohy Staré a Rosentické ovšem dohánějí a podle mého v rukou dobrého vinaře se Danielu vyrovnají.

Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 l (khaki sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství, odrůdy, ročníku a viniční tratě. Adjustáž jsem hodnotil u starší recenze a přistoupím proto přímo k hodnocení.

Barva je zlato-žlutá, čistá a jiskrná. Intenzita a odstín odpovídá přívlastku, ročníku i odrůdě. Vůně nabízí v nástupu intenzivní medové tóny s příjemnou nazrálosti. Vše doplňuje jemná pepřovitost, mineralita a mandlové odstíny. Velmi komplexní a příjemná vůně. Víno působí hutným a olejovitým dojmem.

Chuť je středně dlouhá, harmonická a s velmi příjemným kořenitým dozníváním. Veltlín je pravděpodobně na svém vrcholu, na kterém se může udržet ještě jeden rok. Vinařství ho doporučuje ke smaženému kuřeti, jehněčímu masu, kachním nebo husím pečeným játrům a grilované zelenině. Můžete ho také podávat k filé z mořských ryb a k různým sýrům.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Traditional line
Odrůda: Veltlínské zelené
Ročník: 2004
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dobré Pole
Viniční trať: Daniel
Výrobce: Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s.
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 06
Evidenční číslo jakosti: 24E1-05
Číslo vzorku: 5
Obsah zbytkového cukru: 3,2 g/l
Obsah kyselin: 6,1 g/l
Bezcukerný extrakt: 20,3 g/l
Doporučená archivace: 2010 - 2011
Teplota podávání: 9 - 11 °C
Teplota skladování: 6 - 15 °C
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 124,- Kč (vinotéka v prosinci 2006)