O Víně

29.07.2010 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 29.07.2010 07:00

Pinot Noir 2009 rosé - Krásná hora s.r.o. Starý Poddvorov

Z letošní červnové návštěvy vinařství Krásná hora jsem dovezl tři lahve. Vzhledem k charakteru vína a letnímu počasí otevírám jako první rosé Pinotu Noir 2009. Jak mi dnes chutnalo, necelé dva měsíce po degustaci, se dozvíte v dnešní recenzi.

Když zpětně nahlédnete do článku Zápisky z jižní Moravy a famózní závěr ve vinařství Krásná hora zjistíte, že o suchém rosé Pinot Noir 2009 jsem se zmiňoval jako o druhém degustovaném vzorku přímo ve vinařství. Při popíjení jsme se od Marka Vybírala například dozvěděli, že víno bylo lahvováno jen pár dnů před naším příjezdem (začátkem června) a mělo ještě stopy mladosti. Z etikety se toho moc nedozvíme, protože vína z Krásné hory nejsou zatříděna. Musím proto použít své poznámky, ze kterých po telefonické konzultaci s vinařem vzniká povinný odstavec týkající se původu a technologii výroby. Nakupované hrozny byly sklizeny 2. října 2009 v Čejkovicích při cukernatosti 24,0 °NM. Marek Vybíral si na přívlastky nehraje, ale o to ochotně a přímo z hlavy sdělí některé analytické hodnoty. Vše samozřejmě také pošle mailem. Technologie výroby: samotok z podrcených modrých hroznů. Odtažení štávy pro rosé, které bylo připraveno pro červený pinot a nešlo prý o účelově vyrobené rosé. Zakvašeno čistou kulturou kvasinek, řízené kvašení při 19 °C a střední odkalení.

Lahev burgundského typu má objem 0,75 l (čiré sklo) a je uzavřena plným korkem délky 38 mm s potiskem vinařství. O adjustáži jsem se již okrajově zmínil v odstavci výše. Jednodílná etiketa působí jednoduše, je ale vkusná. Dominantní je název vinařství a malá dubová větvička. S dubem letním se můžete v okolí Poddvorova setkat velmi často a i když je to místo protkané nádhernými svahy s révou vinnou, dalo si toto vinařství právě dub do svého znaku. Pod názvem vinařství najdete název odrůdy a ročník. V případě rosé ještě tuto informaci. Na jednom okraji etikety je uvedená hodnota objemu lahve a obsah alkoholu. Na druhém pak adresa vinařství. Sympaticky také působí růžová záklopka, která dokonale ladí s barvou rosé díky čirému sklu. Jediné, co bych uvítal, jsou další informace o jednotlivých vínech na webových stránkách. 

Barva je malinově růžová s cihlovými záblesky a slabší intenzitou. Vůně má stále i po necelých dvou měsících vstopy čerstvě nalahvovaného vína. Jsou zde kvasnicové tóny, které potřebuji čas, aby se vytratily. Po půl hodině pak můžete najít jemné ovocité tóny (třešně, maliny), které vykouzlí při prvním doušku zajímavé nuance.

Ve středně dlouhé chuti je pikantní kyselinka (8,9 g/l), která zatím stojí nad zbytkovým cukrem (4,6 g/l). Důležité je, že vysoký obsah alkoholu (13,82 % obj.) dobře zapadl do výsledného celku a nijak neruší. Při polknutí se rozplyne krásné ovocité doznívání a vůbec mám dojem že tento růžový Pinot je mnohem uhlazenější než v červnu. Ihned si vybavuji tropické červnové odpoledne, kdy jsme ho v Krásné hoře popíjeli a vychutnávali s perfektně připraveným pokrmem: guacamole z drceného avokáda, manga, česneku a spařených rajčat s černým pepřem a bazalkou. Tuto zajímavou "směs" jsme natírali na pečivo. Archivační potenciál tohoto rosé je podle Marka Vybírala až do roku 2011 a musím s tím souhlasit. Otevření lahve doporučuji nejdříve na konci tohoto roku.

Webové stránky jsou bohužel dlouhodobě neaktualizované, ale má se to změnit po dokončení výstavby nového vinařství ve Starém Poddvorově, kde má během srpna již začít instalace vnitřního vybavení. Takže vína ročníku 2010 budou již vznikat zde! Na webu se mi tak k dnešnímu dni jeví sympaticky jen část O nás, pod kterou je podepsán Marek Vybíral a Blanka Turečková.

Na konci července bylo k dispozici ještě necelých 300 lahví objemu 0,75 L z původních 400 ks. Pokud se chcete seznámit s produkcí vinařství Krásná hora (případně s dalšími vinaři z obou Poddvorovů) můžete tak učinit na akci Otevřené sklepy, které se budou konat v sobotu 25. června 2011.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Pinot Noir (Rulandské modré)
Ročník: 2009
Jakost: neuvedeno (podle cukernatosti hroznů při sklizni: výběr z hroznů)
Kategorizace: rosé
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Čejkovice
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Krásná hora s.r.o. Starý Poddvorov
Alkohol: 13,82 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 4,6 g/l
Obsah kyselin: 8,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,46 g/l
Cukernatost moštu: 24,0 °NM
Datum sklizně: 2. října 2009
Teplota podávání: 8 - 10 °C
Teplota skladování: 6 - 15 ºC
Doporučená archivace: 2010 - 2011
Velikost šarže: 400 ks (0,75 L)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 120,- Kč (přímo ve vinařství v červnu 2010)

Spotřebitelská známka: 7.60

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
8 7 7 8 8

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 4982x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 06.09.2010 09:06:21