Rulandské modré 2006 výběr z hroznů - Znovín Znojmo a.s.
Před časem jsem získal od známého, který zná mou zálibu v této odrůdě, dva různé pinoty 2006 ze Znovína, oba výběry z hroznů. Jeden (č. šarže 6108) měl bohužel korkovou vadu, pitelný tak naštěstí zůstal alespoň ten druhý, který bych vám chtěl níže ve stručnosti představit.
V barvě až nezvykle tmavý (na pinot), mající podobu třešňové šťávy, čirý, na okrajích s hnědými odlesky. Po nalití se ze sklenky vyvalila vůně vyzrálých černých třešní, kořenité, minerální až zemité tóny, s podtextem mléčného karamelu.
Při ochutnání vyčnívají opět černé třešně, vyšší kyselina, znatelné tříslo, kořenité prvky, minerály. V chuti svěží, šťavnaté, mohutnější se střední persistencí, v dochuti jemná hořčinka. Během času se do popředí stále více dostává svíravá chuť, hořčinka se stává méně příjemnou, chuť se posouvá až do marmeládových tónů, mizí taniny. Zajímavé je, že vyšší alkohol je velmi pěkně zakomponovaný, víno zůstává kulaté, aniž by nějak znatelně vystupoval.
Při ochutnávání po 24 hodinách je stále pěkně pitelné, hladké, zůstávají černé třešně, červené ovoce, zemité tóny jsou ještě výraznější, vyšší kyselinka s hořčinou zůstávají.
Osobně si myslím, že se Znovínu povedl velmi pěkný a ukázkový pinot, na delší pití, s vyšší kyselinkou a taniny, s potenciálem pro další vyzrávání. Ideálně vhodný k různým pokrmům, hlavně masům, zvěřině či tvrdším sýrům.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Rulandské modréRočník: 2006Jakost: výběr z hroznůZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: ZnojemskáVinařská oblast: HavraníkyViniční trať: Staré viniceRok lahvování: 2007Výrobce: Znovín Znojmo a.s.Alkohol: 14 % obj.Obsah zbytkového cukru: 3,9 g/lObsah kyselin: 4,8 g/lBezcukerný extrakt: 30,7 g/lČíslo šarže: 6048Doporučená archivace: 2013-2015Teplota podávání: 16 - 18 °CTeplota skladování: do 20 °COcenění: Zlatá medaile Festwine 2007 Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 150,- Kč (v roce 2010)