O Víně

Nikdy bych si nepomyslel, že se s tímto vínem po letech ještě setkám a pořídím si hned několik lahví.Zda-li byl nákup malé lahvičky vína z kontroverzního ročníku pouhou pošetilostí nebo podařeným činem, může napovědět dnešní recenze.

Pohledem do statistik pozoruji, že recenze na Rulandské šedé z Žernoseckého vinařství dosud chybí. Už dlouho jsem se chystal nějakým článkem tuto mezeru vyplnit, avšak ani dnes tento úkol nebude splněn zcela. Lahev typu Piccolo o objemu 0,375 l sice nese známou etiketu z Žernosek, avšak hrozny pocházejí ze Slaného od pana Matouška, který je v podstatě stálým dodavatelem hroznů odrůdy Rulandské šedé. Že v roce 2003 dozrály do vysokého přívlastku, není divu.

Pokud bychom chtěli Rulandské šedé opravdu z okolí Žernosek, museli bychom hledat na etiketě trať Velká Vendule, dále trať Pod Lovošem a nebo z nových výsadeb vinici Kostelní. Z Velké Vendule bylo v roce 2003 sklizeno Rulandské šedé ve výběru z hroznů, které bylo také na regionálních soutěžích vysoce hodnoceno. Ještě před nějakým rokem jej měl ve vinotéce v Litoměřicích pan Podlipný a věřil v zajímavý vývoj, zda-li jej ještě v archivu má, nemám přehled.

Pro příznivce této odrůdy a vyšších přívlastků ještě doplním, že před několika týdny bylo lahvováno z vinice pod Lovošem Rulandské šedé 2007 výběr z bobulí. Opět bohaté víno ananasové vůně, botrytických tónů v chuti - mohu doporučit.

Adjustáž Rulandského šedého 2003 ve výběru z bobulí je na české poměry poněkud nezvyklá. Není to obvyklá lahev typu Bordolesse či Platin, ale zmenšená alsaská flétna. Korek je celistvý z jednoho kusu, s potiskem, částečně prosáklý.

S nedočkavostí víno nalévám do sklenice. Barva je sytě žlutá se zlatavými odstíny. Víno má odpovídající viskozitu. Kroužím vínem a s velkým očekáváním přivoním. Osloví mě velice příjemná omamná vůně. Komplexní, těžko identifikovat nějaké konkrétní složky. Vůně sladkého nektaru lučních květin, dominují však intenzivní medové tóny, ale i včelí vosk. Ve vůni se vznáší ještě něco éterického, marcipán až likérové aroma.

Chuť je olejovitá, okázale sladká, dlouho trvající, zřetelně medová, přesto stále pikantní, v krátkém okamžiku během chuťového vjemu vyvolává až štiplavost. Víno na mě zanechává výborný dojem. Svým charakterem se blíží ledovým vínům. Mnohé z nich dokonce předčí. Takový vývoj bych určitě nečekal. Osobně jsem nad některými víny z ročníku 2003 už dávno zlomil hůl, ale občas se najdou zástupci, kteří potěší.

Když jsem toto víno chutnal asi před 2-3 roky, tak jsem jej hodnotil jako mírně nadprůměrné, avšak nezdálo se mi nijak extraktivní, chuť mi přišla být trochu za zenitem, proto jsem ani neuvažoval o nákupu do archivu. Vůně měla tóny tropických plodů a přezrálých hroznů, ale že bude mít takový zajímavý vývoj bych nepomyslel.

Víno sice ještě mají ve vinotéce v Praze, ale jinak bude dostupnost problematická. Pokud byste pro slavnostní chvíle hledali víno, které by mělo být nevšední, mohlo by jím být právě Rulandské šedé 2003 výběr z bobulí z Žernoseckého vinařství.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 2003
Jakost: výběr z bobulí
Zatřídění dle zbytkového cukru: sladké
Vinařská oblast: Pražská
Vinařská obec: Slaný
Viniční trať: Ovčáry
Výrobce: Žernosecké vinařství s.r.o. Velké Žernoseky
Alkohol: 13,8 % obj.
Číslo šarže: 14 03
Evidenční číslo jakosti: 15AA-04
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 370,- Kč (Obchod s vínem v Podskalí Praha, únor 2010)