O Víně

První recenze roku 2010 se týkala Hole in One (Cabernet Sauvignon) 2003 D.O. Maule Valley z chilského vinařství Villa Golf. Mé hodnocení (8-8-8) bylo velmi pozitivní a zmiňoval jsem, že mladší ročníky mají poněkud modifikovanou adjustáž, což je případ dnešního Hole in One 2007 Cabernet Sauvignon. Původ je vinařské oblast Maule Valley, kterou najdete jako čtvrtou oblast odspodu na mapě vinařských oblasti Chile níže.

Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 l (khaki sklo) a je uzavřena plastovou zátkou délky 42 mm. Adjustáž prošla zmíněným faceliftem. Z barevné etikety s golfistou při odpalu zůstala jen černo-bílá etiketa, perokresba golfisty je zmenšená a barevný text zůstal pouze u názvu odrůdy. I přesto je etiketa stále zajímavá a upoutá na sebe pozornost. Pozitivní dojem kazí jen použití plastové zátky, která pro tuto cenovou kategorii nebyla podle mne zvolena správně, ale je mi jasné, že je to hlavně z důvodů snížení nákladů.

Barva je purpurově červená s rubínovými záblesky a intenzivní. Vůně je kouzelná od prvního okamžiku. Jsou zde velmi jemné ovocité tóny, které přechází do odstínů višní v čokoládě.

Chuť je středně dlouhá s delším dozníváním, ve kterém se rozprostřou kořenito-kávové tóny a ovocité odstíny, které se vzájemně doplňují. Někdy vyhrává jedna, někdy druhá strana, záleží na teplotě a náladě. Je zde výborná sametovost, která dělá z tohoto cabernetu velmi příjemnou záležitost, doslova líbivku, ale nenásilnou formou. Neznám délku zrání v barikovém sudu, ale protože se těžší dřevité tóny a třísloviny drží zkrátka, čímž převládá ovocitost, soudím, že se jednalo o kratší dobu.

K tomuto vínu jsme podávali Stracotto Alla Fiorentina (dušené hovězí po florentinsku), které bylo u tohoto zajímavého jídla také použito k přípravě pokrmu. Obojí se vzájemně snoubilo a byla to náramná dobrota. Webové stránky vinařství jsem již zmiňoval u první recenze. Archivační potenciál je odhadován v rozmezí let 2012 až 2014, ale víno můžete otevřít již nyní. Je to velmi zajímavý a příjemný Cabernet Sauvignon, který nabízí spoustu podob, takže při jeho popíjení se nenudíte. Ve srovnání s Hole in One ročníku 2003 má ročník 2007 o něco zajímavější strukturu a stojí za vyzkoušení, pokud na něho narazíte v nějaké akci, pak neváhejte. Příště se podívám na mé oblíbené Carménère ročníku 2007.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Hole in One
Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: 2007
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Maule Valley
Výrobce: Villa Golf, Maule Valley, Chile
Alkohol: 13,5 % obj.
Číslo šarže: neuvedeno
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Doporučená archivace: 2012-2014
Dovozce: Wine Partners CZ
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 229,90 Kč (Tesco v listopadu 2009)