O Víně

Předminulý týden jsem v článku Degustace Svatomartinských vín vzpomenul vinotéku Dobré bydlo. Když mne nedávno kamarád pozval na slavnostní otevření této vinotéky, neváhal jsem ani chvíli. Sortiment je z pohledu vinařství na naše poměry nezvykle úzký, což má své výhody i nevýhody. Osobně preferuji v nabídce menší počet vinařství, ale široký sortiment vín, což je právě tento případ. Ve vinotéce najdete vedle Moravína s.r.o. Valtice dále Vinařství Jaroslava Tichého z Rybníků, ZD Sedlec, Tanzberg Mikulov a.s., Forman & Forman Nové Bránice a zajímavou kolekci řeckých vín. Dále připravují nabídku vybraných bulharských vinařství s typickými odrůdami Melnik, Rubin, Mavrud atd. Kromě vína se zde prodávají čaje, káva, doutníky a další gurmánské pochoutky. Pokud jedete přes Opavu neváhejte a zastavte se, ceny jsou velmi příznivé, obsluha fundovaná a příjemná. A právě zde jsem v září koupil již několikrát doporučované Grand Cuvée 2004 z Moravína Valtice. Pod tímto velkolepým názvem se skrývá kupáž odrůdy André x Merlot v poměru 50 ku 50.

Z etikety se toho o původu hroznů moc nedozvíme, ale díky Slávovi Genšiniákovi z vinařství mám spoustu zajímavých informací. Hrozny André byly sklizeny 30. října 2004 v obci Hrušky na viniční trati Újezd (Slovácká podoblast). Merlot byl sklizen 4. listopadu 2004 v obci Bulhary na viniční trati Na pískách (Mikulovská podoblast). Hrozny na vysokém vedení měly v obou případech kvalitu jakostního vína, tj. do 19 °NM. Rmut kvasil v rotatanku a víno zrálo v dřevěném sudu. Poté bylo plněno do lahví v ochranné atmosféře.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 46 mm s potiskem vinařství. Adjustáž je decentní a jak nedávno Neználek zmiňoval v této recenzi, na rozdíl od předchozího designu je stylovější a vkusnější. I já mám takový pocit. Čemu ale nerozumím je deklarování této kupáže jako odrůdové jakostní víno, očekával bych známkové jakostní.

Barva je intenzivní, višňově červená s fialovými odlesky. Vůně je jemná a poměrně široká. V nástupu jsou tóny peckového ovoce a černých plodů. Dále se rozvíjí do zemitých a kořenito-dřevitých odstínů. Každá s odrůd jí poznamenala. Po zakroužení pomalu stékají dlouhé mosty po stěnách.

Ve středně dlouhé chuti jsou nádherné kávové tóny a chuť lanýžů, které doprovází extrakt ze zralých třešní. Nechybí kořenitost a krásný závěr, ve kterém vystoupí zajímavá třísla s kyselinkou. Víno má nádhernou strukturu i tělo. Jde o zajímavě sestavenou kupáž s vysokým extraktem (25,1 g/l). Vinařství doporučuje archivaci do roku 2008 a osobně si myslím, že další dva roky určitě vydrží. Během dalšího zrání na lahvi můžeme očekávat ještě jemnější třísla a dokonalou harmonii. To je také důvod, proč dávám za chuť "pouze" 9 bodů, protože toto víno má našlápnuto ještě výše, i když určité stopy nazrálosti jsou již zřetelné. Pokud bude v prodeji ještě nějaká lahev této kupáže, určitě si jednu lahev uložím na rok do archivu. Při postupném popíjení se víno krásně otevřelo a líbilo se mi stále více a více. V chuti mi vzdáleně připomínalo španělskou odrůdu Tempranillo (zralé třešně).

Za ostatní služby dávám vysokou známku. Webové stránky jsou aktuální, podávají ale jen základní informace o vínech. Pokud pošlete dotaz na emailovou adresu, nedivte se že nedostanete odpověď. Abych získal odpovědi na mé dotazy, musel jsem zapojit všechny dostupné konekce. Snaha nakonec přinesla své ovoce. Ještě jednou děkuji panu Genšiniákovi. Poměr cena / kvalita odpovídá. Pokud na toto Grand Cuvée někde narazíte vyzkoušejte ho, já ho vřele doporučuji všem, kteří mají rádi plná a dobře strukturovaná červená vína. Tato červená kupáž je pro mne krásný příklad, kdy scelování odrůd může přinést hodně zajímavé výsledky. Vůbec bych se nedivil, pokud by na slepé degustaci někdo hádal víno z Francie, Itálie či Španělska. Lahev získala dvě stříbrné medaile: Valtické vinné trhy (2006) a Cuvée (2006). Příště se můžete těšit na další dvě bílá Grand Cuvée ročníku 2005 a 2006 a řekneme si také něco o vinařství.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Grand Cuvée
Odrůda: André (50 %) x Merlot (50 %)
Ročník: 2004
Jakost: odrůdové jakostní
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká (André), Mikulovská (Merlot)
Vinařská obec: Hrušky (André), Bulhary (Merlot)
Viniční trať: Újezd (André), Na pískách (Merlot)
Výrobce: Moravíno s.r.o., Mikulovská 176, 691 42 Valtice
Číslo šarže: 317
Evidenční číslo jakosti: 49A1-06
Číslo vzorku: 41
Alkohol: 12,5 % obj.
Datum sklizně: André 30. října 2004, Merlot 4. listopadu 2004
Obsah zbytkového cukru: 2,8 g/l
Obsah kyselin: 5,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 25,1 g/l
Doporučená archivace: 2008
Velikost šarže: 6 792 lahví
Teplota podávání: 16 °C
Získaná ocenění: Stříbrná medaile Valtické vinné trhy 2006, Stříbrná medaile Cuvée 2006
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 198,- Kč (vinotéka Dobré bydlo v září 2007 nebo 165,- Kč v e-shopu vinařství)