O Víně

20.02.2007 Marin Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 20.02.2007 00:00

Ryzlink rýnský 2005 výběr z bobulí - Peřina Zdeněk Mikulov

Před dnešním vínem jsem od pana Peřiny ochutnal pouze jeho Kerner, který byl součástí štědrovečerní večeře a pro mě jejím nejlepším chodem. Informace, že tento Ryzlink rýnský 2005 výběr z bobulí je ještě lepší, mě nenechávaly klidným, a tak jsem hledal vhodné a hlavně brzké datum pro jeho ochutnání. Manželčiny narozeniny se mi zdály být dostatečným důvodem pro otevření této láhve a já měl navíc jistotu, že oproti létům minulým její narozeniny určitě nepromeškám :-)

Adjustáž: Na jednoduché etiketě je znázorněný masív Pálavských vrchů. Zprvu se mi moc nelíbila, ale postupem času ji přicházím na chuť víc a víc. Láhev je typu Bordo 0,75 l ze zeleného skla. Plný korek je standardní kvality s uvedením ročníku a iniciálami vinaře.

Barva: světle zlatá se zelenkavým nádechem. O bezchybné čirosti, čistotě a vysoké viskozitě není třeba pochybovat.

Vůně: Po nalití vína do sklenky, se okamžitě rozvinula nádherná, intenzivní, všeobjímající květinová vůně v ovocném rámu. Až se málem přestal dýchat...

Jakou můžeme čekat po krásné voňavé předehře chuť? Jakou jinou než absolutně fantastickou. Je krásně svěží a cítím v ní především pomeranče, s trochou broskví. Což nezávisle na mně potvrzuje i má nejdražší. Kyselinky jsou perfektně vyladěné s množstvím cukru, s kterým mívám jako příznivce suchých vín občas problém. Neskonalá harmonie od začátku až do konce šťavnaté chuti. A určitě to nebylo jen tím, že mi sliny tekly, už když jsem otvíral láhev :-) Srdce mi tluče velmi velmi pomalu, jakoby se celý svět zpomalil a já si opakovaně prohlížím barvu, zkoumám vůni a chuťovým pohárkům dopřávám jedinečný zážitek. S posledním douškem jsem se loučil dlouho a smutek léčil dodatečnou objednávkou tohoto nektaru.

Webové stránky jsou jednoduché a obsahují jen nejnutnější informace. Potřebuji-li více informací, pošlu dotaz e-mailem a ještě se mi nestalo, aby mi pan Peřina neodpověděl. S dostupností to bude horší, protože kromě Kerneru a bílé rulandy jsou všechna vína vyprodaná :-) Pokud nějakou láhev tohoto rýňáku potkáte, neváhejte ani vteřinu a berte tolik lahví, kolik vaše peněženka snese.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2005
Jakost: výběr z bobulí
Zatřídění dle zbytkového cukru: sladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dolní Dunajovice
Viniční trať: Zimní vrch
Výrobce: Peřina Zdeněk Mikulov
Číslo šarže: 9-05
Alkohol: 10,5 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 73,15 g/l
Obsah kyselin: 8,7 g/l
Bezcukerný extrakt: 30,85 g/l
Cukernatost moštu: 28,8 °NM
Datum sklizně: 29. října 2005
Stáří révy: 4 roky
Způsob vedení révy: střední vedení s řezem na jeden tažeň
Typ půdy: hluboká, záhřevná, hlinitá s vyšším obsahem vápna
Technologie výroby: reduktivní, bez naležení
Teplota podávání: 7 - 9 °C
Teplota skladování: 6 - 12 °C
Doporučená archivace: 2008 - 2015
Doporučené pokrmy: dezerty
Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 330,- Kč (přímo u výrobce)

Spotřebitelská známka: 8.60

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
8 8 9 9 9

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 2249x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 06.09.2009 09:18:16