O Víně

Jistě jste již nesčetněkrát slyšeli rčení: „Jak na nový rok, tak po celý rok!“ A jelikož zcela jistě chci, aby to byl rok neméně zajímavý, co se sladkých vín týče, jako čerstvě rok předchozí, tak si dnes dáme recenzičku na nějaký ten můj oblíbený nektar. Jelikož mne tedy čeká celý rok mlsání, tak to nepřepálím hned ze startu a začnu pozvolna. Po rakvických vínech Cabernet Sauvignon 2003 slámové a Tramín červený 2002 ledové zkusím mrknout na mou oblíbenou rulandu.

Adjustáž lahve je typická typizovaná typičnost pro většinu ledových vín naší produkce. Stejně jako už u několikráte popisovaných vín z rakvické linky sjela láhev typu Platin, objemu 0,2 L tmavé barvy se zavoskovaným hrdlem a připnutou visačkou. Uvnitř opět plastová zátka s potiskem, jako u kolegů. Viněta je velmi podobná slámovému kolegovi z prvního odstavce. Kytičkový váleček v levé části a jednoduchý popis. Vše důležité by měla jako obvykle, obsahovat visačka na hrdle. Žel, tady se jen dozvídám, že hrozny byly sbírány dne 8. prosince 2004 při teplotě -11 °C a jedná se velmi vzácné harmonické víno s vůní jahod, jemnou kyselinkou a přírodní sladkostí. Nu, tak se na tu vzácnou harmonii podívejme...

Barva evokuje tóny slámy s jemně sytějším nádechem a zelenými odlesky. Viskozita je vyšší, již při nalévání vidíte a cítíte olejovitou hmotu. Vůně je při 6 °C uzavřená, očekávané tóny cibéb dostaneme, ale ne ve velké intenzitě. Při zvýšení na 8-10 °C se objeví kompotová meruňka a bezový med, ale nic jiného jsem nenašel. Kdybychom ještě hledali nějaké náznaky odrůdovosti, asi bychom nepochodili a to nejen kvůli hutné sladkosti. V chuti mne ihned po nabrání do úst oslovila vysoká kyselina, která je velmi „diktátorská“ a určuje tempo. Bohužel tato vláda je pevná a připadala mi až moc „monarchisticky absolutistická“. Ještě se k tomu připojily trpčí tóny (ups, že tady někdo semlel i třapiny a pecičky...) a už jsem věděl, že zápis do síně slávy to nebude. Jinak je víno v puse hladší, viskózní, olejovité, velmi sladce přítulné a to i přes tak vysokou kyselinu. Je zajímavé, že je velice sladké a zároveň bohaté na kyselinku. Ale tyto dva protipóly se nespojí a nevyrovnají. Každý kope za vlastní celu svůj únikový tunel a působí v chuti jako dva oddělené subjekty, místo aby utekli společně jednou cestou do krku a potažmo trávicího ústrojí a zanechali po sobě střední perzistenci.

Tak a je tady závěr. Pokusím se to nějak smysluplně uzavřít. Ravis Rakvice produkuje enormní množství ledových a slámových vín, až se člověku chce zeptat, jak je to možné. Při tak nízké výlisnosti a vůbec podmínkách pro výrobu těchto „malinkých“ partií. Riskují nechat do dlouhé zimy a potažmo přijít o nemalé zisky, enormní množství hroznů, jelikož tyto vína jsou běžně dostupná snad v každém větším supermarketu (určitě Makro, Hypernvoa, Tesco). Už se celkem těším na jejich ledovku 2006. Pokud se to někomu podaří v této letní zimě, tak bych si vsadil právě na Ravis :-). Možná právě díky tomu chrlení velkého množství, jsou tyto vína spíše pro nenáročné mlsání. Nemají vtisknutou lásku a péči malých vinařů, kteří ve čtyři ráno tu jednu vlečku zmrzlých hroznů dovezou k lisování a pravou radost z promrznutí na vinohradu a sebrání zubožených zbytků do výsledného produktu přesto promítnou. Pro nenáročného obdivovatele sladkých vín, či pro pohoštění ne-enofilských návštěv, které rády sladší vína, ale tak drahé by si nekoupili, je akorát. Ostatní fajnšmekrové nechť počkají do následujících dní...

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské bílé
Ročník: 2004
Jakost: ledové
Sběr hroznů: 8.prosinec 2004
Zatřídění dle zbytkového cukru: sladké
Cukernatost hroznů: neuvedena
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Hustopeče
Viniční trať: Růženy
Výrobce: Vinné sklepy Rakvice s.r.o. Ravis
Rok lahvování: 2006
Číslo šarže: 42171-4
Evidenční číslo jakosti: 70D1-05
Teplota podávání: 8-10 ºC dle viněty, já bych radši doporučil kolem 6 ºC
Alkohol: 11% obj.
Objem: 0,2 L
Způsob odlepení etikety: nalít horkou vodu do lahve
Cena: 399,- Kč (Hypernova listopad 2006)