O Víně

Mešní vína se vyrábějí podle liturgických předpisů a někdy i za doprovodu církevních úřadů z dokonale vyzrálých hroznů, protože se nesmí při jeho výrobě přidávat cukr ani jakékoliv jiné přísady. Tradičně se vyrábí v Arcibiskupských vinných sklepích a Arcibiskupských zámeckých sklepích v Kroměříži a jeho výrobou jsou pověřeny i další výrobní závody. Kroměříž paradoxně leží mimo naše oficiální vinařské oblasti a pro svou výrobu všechny hrozny nakupuje. Podobně je tomu i v případě láhve Chardonnay 2000 výběr z hroznů z Arcibiskupských zámeckých sklepů v Kroměříži, které patří do kategorie mešní víno. Hrozny pro výrobu tohoto vína pochází z Kyjovské vinařské oblasti (obec Nechvalín), která patří v rozloze vinic mezi druhou nejmenší v Moravském regionu a Chardonnay je zde třetí nejčastěji pěstovanou odrůdou.

Lahev typu Bordo America má objem 0,75 l (hnědozelené sklo) a je opatřena dlouhým archivním korkem. Barva je světle žlutá s výraznými světlými odlesky. Květinová vůně při delším nadechnutí přechází do jemné oříškové. Chuť je středně dlouhá až dlouhá, harmonická, pikantní kyselinky jsou výborně vyvážené s přírodním cukrem. Toto mešní víno je vhodné dále archivovat a má předpoklady během dalších 3 až 5 let dosáhnout svého vrcholu. Toto ušlechtilé mešní víno můžete podávat k výraznějším úpravám vepřového a drůbežího masa, ušlechtilým sýrům a ke slavnostním příležitostem. Není vůbec pochyb o tom, že toto Chardonnay bude vyhledávané mezi skutečnými labužníky bílých vín. Na závěr ještě jedna rada. Láhev se dala pořídit v roce 2001 za velmi příznivou cenu, která o rok později stoupla o pouhých 20,- Kč. V roce 2003 se již ale vyšplhala na dvojnásobek. Nenechávejte proto nákup perspektivních vín na pozdější dobu a pokud vám to dovolí finanční situace, neváhejte a kupujte kvalitní vína včas a archivujte jej.

Hodnocení jsem provedl 22. března 2006.

Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2000
Jakost: výběr z hroznů
Kategorizace: mešní víno
Vinařská oblast: Kyjovská
Vinařská obec: Nechvalín
Zbytkový cukr: suché
Výrobce: Arcibiskupské zámecké víno s.r.o. Kroměříž
Číslo šarže: 10/01
Evidenční číslo jakosti: 24726V/01-8020/36
Rok lahvování: 2001
Alkohol: 12,73 % obj.
Cena: 130,- Kč (prodejna Arcibiskupské zámecké sklepy v roce 2001)