Rulandské bílé 2003 výběr z hroznů - Binder Pavel, Vinstars Rakvice
Podruhé se vracím ke Sdružení Vinstars Rakvice, konkrétně k Pavlu Binderovi. Láhev získala tři medaile, od kolegů mám taktéž velmi dobré reference, takže s radostí otevírám Rulandské bílé 2003 výběr z hroznů. Hrozny byly vypěstovány na východním svahu Přítlucké hory.Láhev typu Bordolese má objem 0,5 l (khaki sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm. Adjustáž hodnotím vysokou známkou, líbí se mi použitý typ láhve pro toto víno. Poměrně malá etiketa uvádí maximální množství zajímavých informací. Když k tomu ještě připočtu rychlost a kvalitu odpovědi na náš mail, je to prostě paráda.Barva zlatožlutá, ale světlá. Vůně intenzivní a široká. Na Rulandské bílé překvapivě dominuje tropické ovoce (banány?), medové tóny a přezrálé hrozny. Musím vzpomenout charakteristiku od výrobce, která přesně odpovídá popisu, který vůni charakterizuje jako medově diviznovou až karamelovou s jemným podtónem mandarínkové kůry a rozinek. Při pohledu na obsah skleničky je patrná vysoká viskozita a perfektní vzhled vína.Chuť dlouhotrvájicí a opojná. V nasládlém závěru dochází ke krásnému souboji mezi zbytkovým cukrem (14,9 g/l) a kyselinkami. Nádherný extrakt, tělo a chrakater. Víno bylo vyrobeno technologií řízeného kvašení při teplotě 15° C s následným ležením v sudu na jemných kalech (10 měsíců). V projevu mi připadá ostřejší a také alkohol je výrazný. Vínu určitě pomůže další ležení v láhvi, díky extraktu a alkoholu (12,2 % obj.) může vyzrát do nádherného vína. V chuti nacházím nádherné medové tóny, extraktivnost a plnost. Zajímavé je, že i přes vysoký obsah alkoholu a zbytkového cukru působí víno svěžím a pikantním dojmem. Přiznám se, že mi toto Rulandské bílé více připomíná Rulandské šedé, jak vůní tak chutí - sušená pomerančová kůra, tropické ovoce, limetky atd.Výrobce toto Rulandské bílé doporučuje podávat k rybě nebo kuřecímu masu. Dovedu si ho také představit popíjet jen tak sólo a nechát se vtáhnout do velmi širokých chuťových poloh. Ocenění (Zlatá medaile Vinařské Litoměřice 2004, Zlatá medaile Vinum Juvenale, Stříbrná medaile Weinparade Poysdorf) potvrzují vysokou kvalitu tohoto vína a i přes vyšší cenu ho doporučuji, především pro dlouhodobější ležení v lahvi.
Odrůda: Rulandské bíléRočník: 2003Jakost: výběr z hroznůZbytkový cukr: polosladkéVinařská oblast: VelkopavlovickáVinařská obec: PřítlukyViniční trať: Přítlucká horaVýrobce: Binder Pavel, Vinstars RakviceČíslo šarže: 3168Evidenční číslo jakosti: 23023V/04-17223/78Číslo vzorku: 21Cukernatost moštu: 24,2° NMObsah zbytkového cukru: 14,9 g/lObsah kyselin: 4,6 g/lBezcukernatý extrakt: 23,1 g/lAlkohol: 12,2 % obj.Teplota podávání: 10 - 12° CTeplota skladování: 10° CDoporučená archivace: 3 - 5 letOcenění: Zlatá medaile Vinařské Litoměřice 2004, Zlatá medaile Vinum Juvenale, Stříbrná medaile Weinparade PoysdorfCena: 170,- Kč (na prezentaci v Praze, konec března 2005)