Grand Cuvée (Chardonnay x Rulandské šedé) 2005 pozdní sběr - Moravíno s.r.o., Valtice
U loňské listopadové recenze Grand Cuvée (André x Merlot) 2004 odrůdové jakostní jsem slíbil pokračování v mapování kvality Moravína Valtice. Dostávám se k bílému Grand Cuvée, které je vyrobeno z odrůdy Chardonnay (50 %) x Rulandské šedé (50 %) a je deklarováno jako pozdní sběr ročníku 2005. Z vinařství jsem obdržel odpověď od Slava Genšiniáka a mohu se s vámi podělit o zajímavé informace.Hrozny Chardonnay byly sklizeny 16. října 2005 v obci Mikulov na viniční trati Újezd Pod Mušlovem při cukernatosti 24,0 °NM. Rulandské šedé bylo sklizeno 17. října 2005 v obci Mikulov na viniční trati Šibeniční vrch při cukernatosti 21,2 °NM. Réva se v obou případech pěstuje na vysokém vedení na hlinité půdě s podložím vápence. Víno bylo lahvováno do lahví v ochranné atmosféře.Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Grand Cuvée (André x Merlot) 2004 odrůdové jakostní, takže přistoupím rovnou k hodnocení.Barva je čistá, zlato-žlutá a jiskrná. Vůně je mnohoslibná a široká. V nástupu poznávám ovocité odstíny (tropické ovoce), které se rozvíjí do medových a kořenitých tónů. Vůně je velmi podobná kupáži Ego No. 57 (Rulandské šedé x Rulandské bílé x Chardonnay) 2005 odrůdové jakostní a Ego No. 57 (Chardonnay x Rulandské bílé x Rulandské šedé) 2006 pozdní sběr z MVZ. Jen doplním, že recenzi na ročník 2006 připravuji.Chuť pokračuje v trendu, který jsem popsal u vůně. Opět jsou zde kořenité a ovocité odstíny. V dozvuku "zahřeje" krásná medovost a zvláštní šťavnatost. Vše tvoří krásný celek. Zatím zde nejsou žádné stopy únavy, i když pomalu nastupuje lahvová zralost. Vinařství doporučuje archivaci do roku 2008, což je letos, ale nebál bych se víno otevřít i v roce 2009. Třetinu lahve si nechávám na druhý den a víno se mi zdá ještě lepší, jemnější až mazlivé. Teplotu podávání doporučuji kolem 12 °C a dát mu dostatečný čas na rozdýchání.Poměr kvalita / cena odpovídá a tuto kupáž velmi doporučuji. Klidně bych si ji koupil znovu. Web vinařství je aktuální a přináší základní informace o produkci včetně této kupáže. Podobných cuvée není na našem trhu mnoho a právě proto vás možná zaujme. Své zákazníky si v pohodě najde, o tom nepochybuji a potvrzují to také dvě ocenění (Zlatá medaile Valtické vinné trhy 2006, Salon vín ČR 2006/2007). Získaných informací z vinařství si velmi cením, zvláště když to byla první a zatím poslední odpověď. Od té doby jsem již několikrát neuspěl s dotazy na další vína, která mám připravená k recenzi.Budoucnost kupáží vidím stále více optimisticky než před pár lety. Vinařům se otevírá mnohem více možností pro experimenty a v případě proměnlivých klimatických podmínek a rozdílnosti jednotlivých odrůd nabízí nové možnosti pro scelování. Myslím si, že i vínomilci již nestaví známková vína, jak se správně taková vína nazývají, na okraj zájmu a díky umu vinařům našli jejich kouzlo a půvab.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Obchodní název: Grand CuvéeOdrůda: Chardonnay (50 %) x Rulandské šedé (50 %)Ročník: 2005Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: MikulovskáVinařská obec: MikulovViniční trať: Pod Mušlovem (Chardonnay), Šibeniční vrch (Rulandské šedé)Výrobce: Moravíno s.r.o., Valtice, Mikulovská 176, 691 42Číslo šarže: 316Evidenční číslo jakosti: 49A1-06Číslo vzorku: 17Alkohol: 12,5 % obj.Cukernatost hroznů: 24,0 °NM (Chardonnay), 21,20 °NM (Rulandské šedé)Obsah zbytkového cukru: 4,4 g/lObsah kyselin: 6,8 g/lBezcukerný extrakt: 23,5 g/lDatum sklizně: 16. října 2005 (Chardonnay), 17. října 2005 (Rulandské šedé)Výnos: 59 q/haDoporučená archivace: 2008Teplota podávání: 11 - 13 °CVelikost šarže: 5280 lahvíZískaná ocenění: Zlatá medaile Valtické vinné trhy 2006, Salon vín ČR 2006/2007Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °CCena: 184,- Kč (vinotéka Dobré bydlo v září 2007) nebo 153,- Kč v e-shopu vinařství v září 2007