O Víně

A je tu závěr naší trilogie. Dnes v Pavlově končíme, odjíždíme. Ještě před odjezdem se krátce zastavím u dvojice vinařů. Prvním z nich je pan Mikulský. Zde jsme ochutnávali vína z plastových tanků. Vína to nebyla špatná, ale všechna byla krutě sladká, nejmíň polosuchá. Ptal jsem se co vinaře k předčasnému zastavení varu vede. Pan Mikulský říkal, že vše řídí prodejnost. Lidé mluví o suchém ale pijí a kupují se zbytkem cukru. Suchomilové se s tím budou muset srovnat. Mainstream sleduje Novu, čte Blesk a pije sladká vína. Už jsem měl za to, že suchá vína vyhynou. Cestou od pana Mikulského jsme zabloudili do vinařství pana Sedláka. Ochutnávka možná nebyla, ale co to vidím za vzorky? Samé kabinety a to včetně červeného! No u červeného je to odvaha, ale přesto jsem na doporučení obsluhy něco vzal. Jak podlehnou vývrtce, podám zprávu.

Tak a teď už směr domů. Ale počkat, co to vzít přes Bavory a Mikulov? No jasněéé!! Bavorech, ve Vinařství Tanzberg bylo v neděli zavřeno, jede se tedy dál. Mikulovské uličky vůbec neznám, ale jak se motáme hledajíc parkoviště, kde se vzala tu se vzala vyrostla před námi „Degustační galerie Pálava“. Tedy restaurace, hotel a vinařství Galant. Vstoupíme do nově zařízené, ale prázdné restaurace. U vstupu nás hned překvapí dnešní nabídka degustace 32! vzorků. Tak copak to tu máme Galant, Turold, Pod Martinkou, Sonberk, Marcinčák, Žídek, Šebesta, Krška... Hezkyýýý! Dobří Pálavští reprezentanti. To bude asi drahé. Ale přijde vám snad drahý degustační 0,5 dcl vzorek za 10 - 20,- Kč? Ano je tam i bobuláč za 35,- Kč, ale jsme v restauraci! A pak že to nejde, prodávat v restauraci kvalitní vína za rozumnou cenu. Při rozptylu cen 105 - 380,- Kč za lahev, kterou si navíc můžete vybrat pomocí degustačního vzorku, nevycházím z údivu. Štípněte mě, asi sním. Konec reklamního bloku. (Jak mám o tomto psát, aby to nevypadalo jako (pod)placená reklama?).

S autem před vinařstvím ve stínu stromu, vytahuji plivátko a začínám objednávat ze speciální řady 8 vlašáků, plus něco navíc:

Ryzlink vlašský 2007 kabinet, Ořechová hora, Galant zbytkový cukr 1,9 g/l, alkohol 12,0 %

Světlá zelenkavá barva, nasládlá vůně, odrůdová typika RV. Výrazná kyselinka, suché, kabinetně lehké.

Ryzlink vlašský 2007 pozdní sběr, Pod Mušlovem, Galant zbytkový cukr 3,3 g/l, alkohol 12,5 %

Zlatavá barva, květnatá vůně až do RR, chuť působí nasládle, kyselinky jsou pěkně uhlazené.  

Ryzlink vlašský 2006 pozdní sběr, Pod Mušlovem, Galant zbytkový cukr 1,2 g/l, alkohol 14,0 %

Sytě zlato-žlutá barva, medová, naleželá vůně, naprosto typický RV. Mineralita, slušné, plné, suché víno. Můj favorit, bez něj neodejdu.

Ryzlink vlašský 2006 pozdní sběr, Za Cihelnou, Galant zbytkový cukr 1,2 g/l, alkohol 14,0 %

Žluto zelenkavá barva, květová vůně s pozadím bonbonů ovocné čočky. Rušivý alkohol, na předchozí zdaleka nedosahuje.

Ryzlink vlašský 2007 pozdní sběr, Liščí vrch, Šebesta zbytkový cukr polosuché, alkohol 12,5 %

Stříbro zlatá barva, vůně neláká, je taková smutná (možná dlouho otevřené). Hodně cukru kyselinka nedovažuje. Snad jen pro ty, co rádi mlsají zbytkové cukry.

Rulandské šedé 2006 kabinet, Pod Mušlovem, Galant zbytkový cukr 1,3 g/l, alkohol 12,0 % Světle žlutavá barva.

Dominantní vůně suché vysypané makovice, dál trocha květů. Chuť velmi zelená, chlorofilová, ostrá. Tak toto byl opravdu poslední „vyháňací“ vzorek.

Mladičká servírka kolem nás celou dobu ochotně obletovala. Některé lahve nově otevírala a na závěr nám ukázala i skladovací klimatizované prostory.

Dál už jen podnikáme prohlídku Mikulova, Mikulovského zámku aj. Na zámku jsem se potkal ve vinotéce sdružení V8 s nějakými Japonci a ochotným pánem. Neuposlechl jsem manželku, že vína máme už plné auto i sklep a přikoupil poslední dva kousky. A vy byste tam Rulandské modré 2005 výběr z hroznů od Marcinčáka těm Japoncům nechali? Prohlídka zámku končila u obřího sudu o objemu 1014 hl, tak jsem měl pro manželku alespoň výmluvu, že zbytečně moc vína ve sklepě vypadá jinak. :o))